Leckere Gerichte mit Preiselbeeren

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Salat

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Salat
Zutaten
  • 2 Camembert (je ca. 100 g)
  • 50 g Preiselbeeren
  • 1 Ei
  • 20 g Mehl
  • Semmelbrösel
  • 10 g Butter
  • 100 g Salat
  • 1  Avocado
  • 30 g getrocknete Tomaten
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Essig
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung

Den Camembert wie folgt panieren: Erst in Mehl wenden, anschließend im Ei und zuletzt in Semmelbröseln.

Eine Pfanne mit Butter erhitzen und den Camembert darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend den Camembert bei 80 Grad im Ofen ausbacken.

Währenddessen den Salat zubereiten. Hierzu das Dressing aus Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer anrühren. Die Avocado in Stücke schneiden und die getrockneten Tomaten halbieren. Anschließend zusammen mit dem Salat und dem Dressing vermengen.

Den Camembert vorsichtig aus dem Ofen holen und zusammen mit Salat und Preiselbeeren servieren.

Bouletten mit Champignon-Rahm-Sauce und Preiselbeermarmelade

Bouletten mit Champignon-Rahm-Sauce und Preiselbeermarmelade
Zutaten
  • 300 g Rinderhack
  • 200 g braune Champignons
  • 50 g Preiselbeermarmelade
  • 600 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 25 g Semmelbrösel
  • 5 g Petersilie
  • 5 g Schnittlauch
  • 200 ml Sahne (für Sauce und Gurkensalat)
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Prise Piment
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Milch
  • Butter
Zubereitung

Kartoffeln schälen und vierteln und für 8 – 10 Min. köcheln lassen.

Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht salzen und zuckern. Zwiebel abziehen, die Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. Braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Petersilie fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Schüssel Zwiebelwürfel, Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Piment, Salz und Pfeffer vermengen und aus der Hackfleischmasse Bällchen formen. Hackbällchen 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten.

Zwiebelstreifen und Champignonhälften 2 – 3 Min. braten. Mit Sahne ablöschen und Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Angebratene Hackbällchen in die Sauce geben, Hitze reduzieren und alles 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.

Gurkenwasser abgießen, etwas Sahne und Schnittlauchröllchen zum Gurkensalat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelviertelabgießen und mit Butter und gehackter Petersilie vermischen.

Alles zusammen mit der Preiselbeeren servieren.

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