Saison
Sie hat in Deutschland von September bis Mai Saison. (Sie sind zwar aus den verschiedenen Ländern das ganze Jahre über erhältlich, von September bis Mai schmecken sie jedoch am Besten.)
Was ist sie?
Sie ist streng genommen kein Gemüse, sondern eine Frucht, genauer gesagt eine Beere.
Ihre Geschichte
Der Avocadobaum hat seinen Ursprung in Südmexiko und wurde bereits von der Coxcatlán-Kultur in Tehuacán kultiviert. Im tropischen und subtropischen Zentralamerika wird die Frucht seit etwa 10.000 Jahren genutzt. Erwähnt wurde die Avocado zum ersten Mal im Reisebericht des spanischen Historikers und Eroberers Pedro de Cieza de León. Er notierte, dass sie in Panama, Ecuador, Kolumbien und Peru wachsen.
Erst nach dem Zweiten Weltkrieg wurden sie im größeren Stil exportiert – zunächst nur in die USA, nach Europa und in die am stärksten verwestlichten Länder Ostasiens.
Die in Europa verkauften Avocados stammen meist aus Israel, Südafrika oder Spanien. Mittlerweile steigt auch der Anteil aus Italien an.
Was kann sie?
Die Fette in der Avocado, die 30 % der Avocado ausmachen, halten den Insulinspiegel gering, was dazu führt, dass Fette im Körper besser verbrannt werden können. Die doppelt ungesättigten Fettsäuren sind außerdem gut für Herz und Gefäße.
Avocados sind eine ausgezeichnete Kaliumquelle und enthalten oft sogar mehr Kalium als Bananen. Kalium ist essenziell für die Blutdruckregulation und die Funktion von Muskeln und Nerven.
Magnesium ist wichtig für die Muskelfunktion, das Nervensystem und den Energiestoffwechsel.
Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit.
Folsäure ist entscheidend für die Zellteilung, das Wachstum und die Blutbildung. Besonders wichtig in der Schwangerschaft.
Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor freien Radikalen schützt und zur Hautgesundheit beiträgt.
Vitamin C unterstützt das Immunsystem und die Kollagenbildung.
B-Vitamine Beteiligt an zahlreichen Stoffwechselprozessen und der Funktion des Nervensystems.
Sie enthält außerdem viele Aminosäuren, Vitamin A, Kalzium, Eisen und Phosphor.
Sie enthält zudem viel Lutein, was die Augen vor altersbedingten Krankheiten schützt.