Saison
Äpfel haben in Deutschland von August bis Oktober Saison.
Was sind Äpfel?
Äpfel gehören zum Kernobst, da sie ja Kerne haben. Es gibt allein in Deutschalnd über 2000 verschiedene Apfelsorten. Doch im Handel sind meistens nur 10 von diesen erhältlich.
Seine Geschichte
Er kommt ursprünglich aus Zentral- und Westasien. Schon um 10.000 v. Chr. wuchsen Äpfel auf dem Gebiet des heutigen Kasachstan. Der Ursprungsapfel ist der asiatische Holzapfel, der eher klein und holzig war, viele Kerne hatte und sehr sauer schmeckte. In der Antike gelangte er dann über die Handelsstraßen zu den Griechen und Römern, die ihn kultivierten. Die Römer waren die ersten, die den Apfelbau intensiv betrieben. Sie kultivierten bereits Dutzende von Sorten und brachten die Techniken der Veredelung (Pfropfen und Klonen) in die von ihnen eroberten Gebiete.
Wo werden sie angebaut?
Äpfel werden in China (liefert etwa 40 % bis 50 % der gesamten Weltproduktion), die USA, Türkei, Polen, Indien, Polen, Italien, Frankreich, Deutschland und Rumänien.
Was können sie?
Ein Großteil der Vitamine und Polyphenole sitzt direkt unter der Schale. Deshalb sollte man Äpfel am besten ungeschält essen – sie vorher aber gründlich waschen.
Äpfel enthalten Kalium, das für die Muskeln wichtig ist und was den pH-Wert und den Blutdruck reguliert.
Sie enthalten außerdem Kalzium, das für die Knochen und Zähne wichtig ist.
Äpfel enthalten Vitamin B1, das für das Gehirn und den Herzmuskel wichtig ist.
Sie enthalten auch Vitamin B6, das für die Blutbildung wichtig ist.
Äpfel enthalten Vitamin E, das entzündungshemmend wirkt und Arteriosklerose vorbeugen kann.
Sie enthalten Polyphenole, die das Risiko senken können an Demenz zu erkranken und vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. (Besonders viele enthalten alte Apfelsorten wie z. B. der Boskop, Bio-Äpfel und Äpfel von Streuobstwiesen.)
1 TL Apfelessig zusammen mit 1 EL Honig in 200 ml heißem Wasser hilft gegen Halsschmerzen.