Kokoscreme mit Johannisbeeren
Zutaten
| 500 ml | Kokosmilch |
| 40 g | Speisestärke |
| 5 EL | Kokosraspel |
| Zucker, nach Geschmack | |
| 250 g | Johannisbeeren, rote |
| 50 g | Zucker |
Zubereitung
Johannisbeeren mit Zucker vermischen und je 2 EL in die Dessertgläser geben.
Speisestärke mit etwas Kokosmilch glatt rühren, restliche Kokosmilch aufkochen, Speisestärke einrühren und unter Rühren einkochen lassen, von der Platte nehmen, die Kokosflocken einrühren, süßen nach Geschmack. Creme über die Johannisbeeren in den Gläsern geben, auskühlen lassen und dann 20 min in den Kühlschrank geben, danach die übrigen Johannisbeeren darüber verteilen und servieren.
Eierkuchen mit Johannisbeergelee
